通常,人们把采用热物理方法去湿的过程称为'干燥'。其特征是采用加热、降温、减压或其他能量传递的方式使物料中的湿分产生挥发、冷凝、升华等相变过程与物体分离以达到去湿目的。不具备这一特征的去湿方法通常不列入干燥设备技术的范畴。有的去湿手段,例如液体被加热而浓缩,虽然也具备热物理法去湿的特征,但人们习惯上不认为浓缩属干燥设备技术。而随着时代的发展,人们却逐渐将一些不属于热物理法的去湿新技术纳入干燥设备技术的范畴,例如分子筛、**临界流萃取等。所以,干燥设备技术的定义与范畴是一个约定俗成的,而又在不断拓展的概念。
用于进行干燥操作的设备。类型很多。根据操作压力可分为常压和减压(减压干燥器也称真空干燥器)。根据操作方法可分为间歇式和连续式。根据干燥介质可分为空气、烟道气或其他干燥介质。根据运动(物料移动和干燥介质流动)方式可分为并流,逆流和错流。
干燥设备的品种和干燥方法是多种多样的,被干燥的物料也千差万别的,因此挑选适合于干燥物料和干燥意图的干燥设备械是非常重要的。
(1)干燥物料
干燥设备的挑选,应根据物料湿润状况时的形状物性、热敏理性、流动性,以及是不是易被损坏等特性来挑选。农产品湿润状况时的形状大约可分为液态,如牛奶等,干燥机,可选用喷雾干燥设备;颗粒状形状,如谷物等,其流动性好又耐揉搓,可选用塔式高温干燥设备,也可采用低温干燥设备以取得较好的质量;有必定巨细形状的,导热油加热真空干燥机,如香菇、木耳、菊花等,干燥机多少钱,其形状易被损坏,宜采用停止状况下的干燥设备,回转真空干燥机,如柜式干燥设备、平床式干燥设备、远红外干燥设备等。
(2)经济条件
经济条件好的,可选用带有微电脑能自动控制的干燥设备,这类机器只需设定好干燥程序,就可以进行自动干。